ド･ド･ドリフの

私たち日本人は揚げものが大好きです。

天ぷら、コロッケ、トンカツなどが夕げの食卓を飾り、街に出れば、天ぷらやトンカツの専門店がかなりの数あります。

ところで揚げものは、なんといっても油の鮮度が命です。

新鮮な油でカラッと揚げてこそ、素材の味も楽しめるのです。

「古くなった揚げ油は、梅干しや野菜を揚げれば治る」とは昔からいわれてきたこと。

今でも"賢いママの知恵"とばかりに、これを実践している人も多いようです。

しかし、昨今の実践データでは、これは否定されています。